機(jī)器設(shè)備擺放不當(dāng)。如生產(chǎn)線上的設(shè)備阻礙作業(yè)者的動(dòng)作，或設(shè)備的個(gè)別地方向人行信道伸出而阻礙行走；運(yùn)輸工具停在區(qū)域線以外等。其不良影響有：

　　

　　1．生產(chǎn)線設(shè)備擺放不當(dāng)會使作業(yè)流程不通暢，影響作業(yè)效率；

　　

　　2．由于機(jī)器擺放位置不當(dāng)可能會增加制品搬運(yùn)距離；

　　

　　3．設(shè)備擺放在信道上影響材料或成品的運(yùn)送，也容易發(fā)生危險(xiǎn)。

　　

　　4．設(shè)備擺放不當(dāng)有可能導(dǎo)致發(fā)生交叉污染導(dǎo)致食品受到污染。

　　

　　TPM設(shè)備管理需考慮的內(nèi)容：

　　

　　1．建立檔案管理制度

　　

　　食品企業(yè)在進(jìn)行TPM設(shè)備管理前必須要做的一項(xiàng)重要工作，那就是要建立設(shè)備檔案管理制度，對企業(yè)內(nèi)部的所有設(shè)備的資料進(jìn)行收集、整理，然后建立檔案，這樣可以將設(shè)備生產(chǎn)實(shí)際情況有效反映出來。

　　

　　2．設(shè)備要進(jìn)行定期潤滑管理

　　

　　任何設(shè)備都是有使用壽命的，保持定期的進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)就可以在一定程度上延長設(shè)備使用壽命，而設(shè)備潤滑管理就是其中最為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，要定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查，然后要對設(shè)備進(jìn)行潤滑保養(yǎng)，這樣可以降低零部件的磨損狀況，還可以減少設(shè)備運(yùn)行故障，可以在很大程度上提升設(shè)備的運(yùn)行效率。

　　

　　同時(shí)企業(yè)要制定設(shè)備潤滑制度，根據(jù)不同設(shè)備的特點(diǎn)進(jìn)行分類管理，要定期進(jìn)行維護(hù)記錄，要對設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)檢修人員的數(shù)據(jù)分析設(shè)備是否運(yùn)行正常，要做好監(jiān)督和抽查工作，要對檢修人員的工作進(jìn)行定期考核。對于食品企業(yè)而言，采購的潤滑劑是否為食品級潤滑劑也是一項(xiàng)需關(guān)注的內(nèi)容。

　　

　　3．啟動(dòng)預(yù)先檢修的計(jì)劃

　　

　　食品企業(yè)需建立預(yù)先檢修計(jì)劃，這主要是為了防止設(shè)備故障出現(xiàn)的機(jī)率。首先要定期對設(shè)備進(jìn)行檢修，做好設(shè)備檢修記錄，對設(shè)備的使用數(shù)據(jù)和壽命等進(jìn)行詳細(xì)了解，要制定出預(yù)先檢修計(jì)劃，對于出現(xiàn)疲勞狀態(tài)的設(shè)備要停止工作，要對每個(gè)部門所提供的設(shè)備數(shù)據(jù)進(jìn)行仔細(xì)分析，要將各部門的資源積極利用起來，無論是生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是管理環(huán)節(jié)都要緊密結(jié)合，要合理分配設(shè)備生產(chǎn)運(yùn)行任務(wù)，要做到萬無一失，在確保企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)完成的前提下，對設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，避免在生產(chǎn)時(shí)設(shè)備出現(xiàn)突發(fā)故障，這樣就會給企業(yè)生產(chǎn)帶來不必要的損失。

　　

　　制定維修計(jì)劃，是對設(shè)備的檢查、維修和保養(yǎng)，對日程、分工、人員、備料等制定的計(jì)劃。制定維修計(jì)劃需考慮以下內(nèi)容：

　　

　　制定點(diǎn)檢計(jì)劃

　　

　　重點(diǎn)地確定

　　

　　盡可能作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

　　

　　與生產(chǎn)計(jì)劃核對，做出相適應(yīng)的維修計(jì)劃

　　

　　改良性維修編進(jìn)內(nèi)容

　　

　　4．設(shè)備發(fā)生故障后的管理方案

　　

　　在設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，TPM設(shè)備管理人需根據(jù)制定好的TPM設(shè)備管理?xiàng)l例和方案進(jìn)行處理，在設(shè)備維修人員到達(dá)后，配合檢修人員了解故障的內(nèi)容，方便檢修人員分析設(shè)備事故原因。需要注意的是，每次維修保養(yǎng)后都應(yīng)當(dāng)做好數(shù)據(jù)的記錄，以便再發(fā)生相似故障時(shí)，可以通過對以往事故進(jìn)行查閱，以助于故障的解決。還可以起到隨時(shí)可以通過查閱記錄了解每個(gè)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的作用等。

　　

　　設(shè)備保養(yǎng)記錄記錄了維修技術(shù)信息的管理，在于做好并有效地利用維修制度中最基本的維修記錄，主要包括日常維修記錄、定期檢查記錄、記錄分析等。

　　

　　5．注重專業(yè)化人才的培養(yǎng)

　　

　　企業(yè)的發(fā)展離不開人才，所以在企業(yè)TPM設(shè)備管理過程中，企業(yè)要注重對TPM設(shè)備管理及維修人才的培養(yǎng)，要以企業(yè)發(fā)展為核心，建立現(xiàn)代化的企業(yè)TPM設(shè)備管理體系，要對TPM設(shè)備管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，要增強(qiáng)其專業(yè)化管理能力。

　　

　　總之，食品機(jī)械化是今后發(fā)展的必然趨勢，而其管理也會占據(jù)更加重要的位置。但是目前進(jìn)行機(jī)械化管理還是存在一定的問題，一些管理人員和管理措施不到位，針對這種情況需要對管理措施進(jìn)行規(guī)范性操作，制定專門的計(jì)劃，科學(xué)規(guī)范的是對機(jī)械設(shè)備進(jìn)行管理，同時(shí)關(guān)注管理人員素質(zhì)的培養(yǎng)，提升管理人員的素質(zhì)，進(jìn)一步優(yōu)化食品機(jī)械管理有效性。